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石斛烹饪鸡的5种做法

编辑:番红花   日期:2016-12-21   204次浏览

石斛和鸡一起烹饪,美味又滋补,养胃滋补肾,滋阴清热、养胃生津。本文介绍石斛烹饪鸡的5种做法,石斛枫斗鸡煲、石斛鲜品鸡煲、红参石斛竹丝鸡、麦冬石斛煲鸡、石斛炖乌鸡。

石斛枫斗鸡煲

石斛枫斗5克,石斛干花1克,土鸡1只,枸杞1克,食盐适量。

将石斛枫斗在清水中搓洗干净后,放入煲内,加入半煲清水熬炖。将鸡洗净剁成小块,另用一口锅加入清水,将鸡块倒入锅中煮沸。将鸡块捞起倒入熬制好的煲内,用小火慢慢炖。鸡块炖制1小时后,将洗净的石斛干花倒入煲内。炖制2小时以后,放入适量食盐,将洗净的枸杞撒在煲内即可上桌食用。枸杞只作点缀,用量不可少。本品重在原汁原味,因此,忌用生姜、花椒等调料味品。因石斛多糖仅少部分溶于汤汁中,食用时请将煲内石斛和花一起食用。用土鸡炖制效果更佳。

石斛鲜品鸡煲

石斛鲜条10克,石斛干花1克,土鸡1/2只,枸杞1克,食盐适量。将煲内加入清水置炉上点火。将洗净的土鸡剁成小块,然后放入清水中煮沸。将锅内血沫打尽,从煮沸的锅中将鸡块捞起倒入煲内,煲内煮沸后,再次将血沫打尽,改用小火慢慢炖。将石斛鲜条剪成寸节用豆浆机打成汁。2小时后,煲内鸡块炖烂,此时将鲜榨汁倒入煲内,加入洗净的石斛干花,盖上盖子慢慢炖30分钟。加入适量食盐,以及枸杞后,即可上桌食用。

红参石斛竹丝鸡

红参3克,石斛3克,竹丝鸡150克,姜片适量。将竹丝鸡去毛洗净切块,再与洗净的药材放进炖盅内,加清水300毫升,文火炖2小时即可。红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平,养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。

麦冬石斛煲鸡

麦冬10克,石斛12克,鸡半只,姜1片,盐适量。鸡洗净后斩件。麦冬及石斛洗净。将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。加入适量盐调味即可。滋阴清热、养胃生津。

石斛炖乌鸡

灵芝25克,石斛10克,西洋参15克,乌鸡1只,猪瘦肉50克,红枣5个,生姜3片。将用料分别洗净、去核。乌鸡宰洗净,去脏杂、尾部,一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲。加水2500毫升(约10碗量)。大火煮沸后改为文火煲2小时,下盐便可。补五脏、补全身之气的珍贵药材。全面调节人体机能平衡,提高自身免疫力,使全部脏腑和器官机能正常化,配以养阴益气健胃的石斛,有滋阴润肺、清热生津、解酒护肝的功效,且清润醇和可口,是节假日调理养生的家庭靓汤。

标签:食用 石斛 石斛枫斗

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