北京植物园的番红花可制成藏红花,能做西班牙海鲜饭?科普人员这么说

编辑:藏红花   日期:2021-03-24   708次浏览

这几天春光明媚,北京植物园的各色春花也展露容颜,迎接游客的到访。北京植物园工作人员注意到,形似“超小号”郁金香的番红花引起了游客的关注,有些游客说把这些番红花的雌蕊采下来,加以干燥就能变成昂贵的藏红花,可以用来做西班牙海鲜饭。

事实真的是这样吗?新京报记者采访了北京植物园科普中心工作人员。

北京植物园里的“圣女贞德”番红花。王康 摄

花友分享错误信息,番红花险遭“毒手”

据北京植物园科普中心工作人员王康介绍,北京植物园大概在四五年前开始种植番红花,当时很多游客并不认识它们,总以为是超小号的郁金香。最近几年,游客关于花卉的知识储备明显升级,很多花友都知道这就是番红花。

目前,番红花种植在植物园科普西侧、郁金香展区北侧的种植池中,约有30株,有紫色、白色、黄色和带花纹的。

“我们听到有花友告诉周围的人,将这些番红花的雌蕊采下来,加以干燥就能变成昂贵的藏红花,可以用来做西班牙海鲜饭。”王康说,这个信息已经传播开来,在大家关注各大公园挖野菜大军的时候,有人就想对番红花下手了。

不过,据王康介绍,春天开的这些番红花并非藏红花。

什么是番红花属植物?

什么是番红花属植物?王康进行了科普。

从植物分类的角度来说,番红花在更多的语境里泛指鸢尾科番红花属的所有植物,主要分布在环地中海地区,包括欧洲南部和非洲北部,向北延伸到欧洲中部,向东扩展到中亚,甚至到达我国的新疆地区。

番红花属植物种类很多,并且在地理分布上连续、交叉、重叠,自然杂交频繁,个体差异显著,因此,在分类学上问题很多。目前学界比较认同这个属大概有90多个物种,但也有学者认为全世界有70多种,还有学者在专著中记录描述了200多种。即使在分子生物学的帮助下,到了今天仍然还有很多问题没有厘清。

虽然在植物分类上问题很多,但是园艺上也有简单的区分方法。这个属大致可以分为两大类群:春天开花的和秋天开花的。春天开花的种类占多数,最近公众在北京植物园见到的番红花正是这一大类。

而西班牙海鲜饭中的藏红花是典型秋季开花的番红花种类。所以,早春绽放的番红花做不了西班牙海鲜饭。

中国的藏红花在哪里?

王康介绍,藏红花是西亚、中亚和地中海沿岸等地常用的烹调原料,有种特殊的香气,只需要一点点,就可以把米饭染成金黄色,既漂亮又能激发人的食欲。

人类栽培藏红花的历史非常悠久,最早栽培藏红花可能始于伊朗,但希腊和两河流域也有可能是发源地。今天广泛栽培的藏红花是三倍体,可能起源于野生的卡莱番红花,虽然能结出长长的雌蕊,但是不能结出种子,只能通过无性繁殖的方式不断克隆自己。

藏红花的批发价不低于40万元/千克,卖得贵也是有原因的——15万至20万朵花才能最终产出1千克的藏红花成品,而这是1个人每天工作8个小时、5到6天才能完成的任务。再加上土地成本、销售成本、中间商加价,所以每克卖到几百元。

为什么叫藏红花?王康说,这可能与传播路径有关系。西藏地区并不栽培藏红花,但历史上,藏红花从地中海或者西亚经印度进入中国时,西藏可能是重要的集散地,之后再传播到国内其他地区,故此得名藏红花。

今天,世界上藏红花90%的产能来自伊朗,但中国90%的藏红花产于上海崇明岛,这里是我国藏红花最大的人工种植地。

提示:春日赏花,游客请“手下留情”

王康总结说,番红花有很多种,藏红花是众多番红花属植物中的一种,而且是秋季开花的;现在是早春,目前北京植物园里正在绽放的番红花不是海鲜饭里的藏红花。“所以请大家手下留情。”

不过,即便是有食用和药用价值的植物,游客也不能随便采摘。《北京市公园条例》明确,游人游览公园禁止采挖植物,否则可以处50元以上100元以下罚款;造成损失的,依法承担赔偿责任;构成犯罪的,依法追究刑事责任。《北京市文明行为促进条例》重点治理的不文明行为也包括“采挖景区植物,攀折花木,损坏草坪、树木”。目前,对于旅游严重不文明行为,将按《北京市旅游不文明行为记录管理暂行办法》,列入北京市不文明游客“黑名单”,予以限制入园等联合惩戒。

据北京植物园工作人员介绍,自从《北京市文明行为促进条例》去年6月1日起实施后,游客不文明游园现象已经大大减少。但是为了避免游客近距离拍照导致踩踏花丛,公园近期还是加大了巡视力度,对攀折花木、踩踏草坪等行为及时“叫停”。

番红花花期为3月中下旬,工作人员称,由于气温上升,预计番红花只能开到本周末,呼吁游客爱护它们,手下留情,脚下留情,和大家共享这份短暂的美丽。

新京报记者 张璐

标签:藏红花 番红花 西班牙 植物园 海鲜饭 北京

    藏红花花农直销、100%优质、二十年藏红花行业经验、品质保证,顺丰包邮,支持货到付款,马上就加花农微信:bshzhh(长按可复制)即可享受藏红花的美容养颜、滋补养生!

  • 声明:
    1、藏红花网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。医学相关、具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。
    2、本站部分图片整理自网络,无法核实真实出处,仅为分享知识,如涉及侵权,请第一时间联系小编删除,谢谢!
90%用户关注的内容

藏红花的功效与作用 藏红花的用法

2021年藏红花多少钱一克?

藏红花泡水喝的功效与作用及禁忌

藏红花的功效与禁忌

藏红花一次泡几根最好?什么时候喝藏红花最好?

藏红花的功效与作用及禁忌

藏红花价格多少钱一克

藏红花的吃法和泡水喝

藏红花知识问答

返回顶部

100%优质藏红花 顺丰包邮 可货到付款
加藏红花花农微信 bshzhh 长按可复制