冬虫夏草炖雪鸡的做法

编辑:藏红花   日期:2020-10-27   576次浏览

众所周知,冬虫夏草是闻名世外的西藏特产,其实西藏的藏北那曲地域(巴青、比如、聂荣等县)除了盛产冬虫夏草外,也盛产雪鸡。雪鸡是世界上分布最高的鸡类,一般分布3000~6000米,直至雪线以上。在中国西部高山地带常见。当地称为西藏雪鸡或喜马拉雅雪鸡。

雪鸡在夏季可到达海拔8000米的山地。能终年留居山顶,冬季向林带上限或山谷游荡,利用有蹄类的脚印寻觅食物。雪鸡以植物的茎、根、叶、芽等为食,有时兼吃昆虫和小型无脊椎动物。

今天,下面给大家介绍一款冬虫夏草炖雪鸡的菜谱,肺虚咳喘,动则气急、脾虚久泄、面黄肌瘦。久服预防癌症发作,并有乌须发,驻容颜功效。很适合秋冬季节服用。下面我们一起来看看具体的做法:

【材料】:雪鸡1只,冬虫夏草5克,黄芪25克,料酒适量。

【详细做法】:

1、冬虫夏草拣去杂质淘洗干净,用冷水浸泡软时待用。

2、把雪鸡宰杀后除去内脏、爪、嘴,冲洗干净,下开水锅里氽透断血取出,洗净血污。

3、将永过的雪鸡放入锅内,加入水2公斤,用旺火煮沸,打去血污后用小火煮,熟时再加入冬虫草、黄芪,待雪鸡酥烂时即取出,上席即成。  

【注意事项】:水开锅后再氽雪鸡,第二次开锅后即捞出,洗净血污。这样可达到去膻保鲜之目的,切勿多煮。

【功效】:“虫草炖雪鸡”,乃甘南草原珍品,是用驰名中外、人间稀有的珍贵滋补品--冬虫草和肉质细嫩、味道鲜美,历来被视为餐桌上的美味佳肴--雪鸡,加上具有补肺补脾、益气敛汗、中医上品补药的黄芪而烹,可治肺虚咳喘,动则气急、脾虚久泄、面黄肌瘦。久服预防癌症发作,并有乌须发,驻容颜功效。滋补效用甚强。

标签: 冬虫夏草 做法

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