藏红花美食:上汤芦笋

编辑:藏红花   日期:2006-12-17   432次浏览

 

藏红花美食:上汤芦笋

 

主料:芦笋

辅料:白菜、蟹籽、鸡汤、藏红花水

调料:盐、白糖、水淀粉

烹制方法:

1、将芦笋的外皮去掉,过油炸一下取出,白菜叶子焯熟取出,水中加入盐、白糖、白酒、油,将芦笋放入再焯一下取出;

2、将白菜叶卷入芦笋,放在汤碗中,加适量鸡汤,开锅中后入锅蒸2分钟,锅中加少许鸡汤,放入藏红花水、盐、白糖、水淀粉调匀后淋在蒸好的芦笋卷上,放少许蟹籽即可。

特点:鲜嫩脆爽,汤鲜味美。

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