能用藏红花做菜吗

编辑:藏红花   日期:2019-03-09   608次浏览

东西方历史和文化的差异,造就了藏红花用法或用途的不同。在东方的中国藏红花是名贵的药材,在西方的欧洲藏红花却是名贵的食品香料。既然是食品香料,毫无疑问是能用藏红花做菜的。用藏红花做菜不但可以调色增味儿,而且还具有养生滋补、美容养颜等功效。

用藏红花做的菜比较有名的有西班牙的海鲜饭、法国的马赛鱼汤、意大利的藏红花烩饭、摩洛哥的羊肉塔金、瑞典专为迎光节特制的露西亚面包、金汤鱼、藏红花上汤芦笋、双色红黄鳕鱼、藏红花烩花胶、藏红花汁淋小蹄髈、藏红花烩萝卜、藏红花汁蒸血燕、藏红花蒸蛋、藏红花炒虾仁、藏红花白酒少司烩海鲜、香煎扇贝配藏红花汁、藏红花法式酸菜、藏红花玉翅燕盅、藏红花清汤鸡豆花、藏红花汁金勾翅、藏红花炖雪燕、藏红花烩海虎翅、金钱藏红花汁扒鱼翅、藏红花烩小土豆、西红花南瓜加莱特、藏红花竹荪煮鱼肚儿、藏红花火腿意面条等等。

用藏红花做菜并不需要复杂的烹饪技术,我们自己在家就能做。在烹饪家常菜时直接将藏红花加入即可,或者先将藏红花加水泡成藏红花汁然后再加入菜中。用藏红花做菜每次用量10-20根左右,能让汤汁变的金黄,香味更加迷人。

藏红花做菜后,在国外并没有太多的禁忌。但是为了安全和谨慎,建议孕妇、经期禁用。

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